Christof: "No todo tiene que estar listo el primer día."

Hoy me gustaría presentarles a la persona que hizo rodar la última piedra para Passion Pilot. Christof es originario de Polonia y actualmente es profesor. A principios de 2019 abrió una tienda de alimentos saludables en Hermigua, un pequeño pueblo de la isla española de La Gomera. Lee la entrevista y descubre por qué.

Tu propia tienda de comida sana en una celestial isla canaria. ¿Cómo se siente eso?

Christof: Estoy súper feliz. Incluso diría que actualmente puedo llamarme la persona más feliz del mundo. ¿Por qué? Porque no puedo esperar a ir a mi tienda por la mañana. No abro oficialmente hasta las 11 de la mañana, pero normalmente estoy aquí desde las 9.

¿Cómo se tomó esa decisión?

Christof: He estado viviendo el 90 por ciento del tiempo con comida cruda durante años y originalmente había planeado abrir un restaurante vegano en Gran Canaria - hasta hace unos meses había trabajado allí como gerente de una casa de vacaciones. Sin embargo, como no pude encontrar un lugar adecuado y estaba bastante agotado después de la temporada de verano, decidí ir de vacaciones primero y desconectar un poco en La Gomera. Así que un día estaba sentado en la Playa de la Caleta, aquí en Hermigua, y me di cuenta de que acababa de encontrar mi paraíso personal.

Playa de la Caleta - el lugar donde Christof tomó la decisión de quedarse

LJ: ¿Y cómo fue a partir de aquí?

Christof: Simplemente hablé con la gente en la calle y les pregunté si conocían a alguien que alquilara una casa o un apartamento. El primer día, conocí a una mujer en la floristería. Ella me ayudó con todo. Toda la mudanza, incluyendo la solicitud de un permiso de residencia, me llevó un total de poco menos de tres semanas. Probablemente fue el destino.

¿Qué es diferente aquí que en Gran Canaria?

Christof: En La Gomera me levanto por la mañana y tengo ganas de vivir. En Gran Canaria estaba en este sistema: consumo, agitación, preocupaciones. Aquí todo es más tranquilo, más salvaje y menos descubierto. Aquí no es necesario cerrar el coche por la noche. Incluso puedo dejar la puerta de la tienda abierta si quiero comprar algo en el supermercado rápidamente. Hay pocos lugares en el mundo que sean tan seguros.

Y ahora la pregunta de todas las preguntas: ¿te las arreglas con lo que ganas en la tienda de comida sana?

Christof: No, en realidad no - aunque soy una persona muy minimalista y no necesito mucho para vivir. La tienda es más bien un hobby. Mi principal fuente de ingresos sigue siendo mi trabajo como gerente de una casa de vacaciones. He reducido el número de casas de vacaciones y he adaptado las actividades. Gracias a internet y a la digitalización, esto es posible hoy en día.

La vista de Christof desde la tienda. Está situada en la carretera principal de Hermigua, La Gomera.

¿Y cómo decidiste a qué casas de vacaciones querías renunciar y a cuáles no?

Christof: Esa es una buena pregunta. En realidad procedí muy analíticamente con esto. En ese momento administraba más de 20 casas de vacaciones. Mi vida cotidiana consistía en asesorar a las partes interesadas, gestionar las reservas, cuidar de las entradas y salidas y organizar la limpieza. Todo esto me agotaba locamente. Así que al final del verano hice una lista de todas las cosas que me estresaban y saqué las conclusiones apropiadas. Entre ellos estaban algunos de mis clientes, es decir, los propietarios de casas de vacaciones. Al día siguiente los llamé y renuncié.
Hoy en día, sólo administro seis casas y sólo me ocupo de las cosas que se pueden hacer remotamente. Todo lo demás lo hace mi "segunda familia" en Gran Canaria. Estos son amigos míos muy queridos que conocí en el trabajo. Por supuesto, sería feliz si en algún momento pudiera vivir completamente de los ingresos de la tienda de alimentos saludables, pero el tiempo lo dirá.

Ahora te has atrevido a hacer lo tuyo. ¿Qué le aconsejarías a los demás que hagan?

Christof: Me di cuenta de que la espontaneidad es importante. A veces tengo la sensación de que no tenemos control sobre nuestras decisiones y que alguien más tiene el control remoto en su mano. La mayoría de las veces, si quieres algo demasiado, no funcionará. Lo importante es la idea, no que todo esté listo desde el principio. Si la idea es buena, se encontrarán automáticamente personas y formas de implementarla. No todo tiene que estar listo el primer día. Tienes que dar algo de ti mismo y crecer con el proyecto.

La idea y la espontaneidad
son importantes.

Christof | Fundador | BiosFera Health Food Store

¿Qué opinas del fracaso? ¿Qué pasaría contigo si la tienda de alimentos saludables no funciona como te imaginaste?

Christof: Sinceramente. No pienso en ello. Esto definitivamente funcionará. Tengo suficiente energía para lo que quiero hacer. La actitud correcta es importante en esto.

Si te apasiona tanto la tienda, ¿tienes algún otro plan para ella?

Christof: Sí, en efecto. Quiero hacer crecer el negocio. Tal vez funcione con un pequeño restaurante o bar después de todo. Quizá sólo ofrezca batidos y desayunos por ahora. Estoy muy contento de que cada vez más gente del lugar venga a mi tienda. Esa es mi meta, también. Son mi futuro a largo plazo aquí en la isla. Porque todavía hay algo que transmitir aquí. La mayoría de los turistas de Europa ya son conscientes de la comida saludable, los locales menos. A veces apenas puedo dormir por la noche cuando un local ha comprado algo que no se me hubiera ocurrido. Por cierto, la idea original de la tienda era algo diferente. Encontré un apartamento rápidamente, pero me llevó un tiempo abrir la tienda. Por eso intenté primero un servicio de entrega a domicilio. Para probar si era popular entre los locales, hice que imprimieran 2.000 folletos y los distribuyeran en los pueblos de alrededor. Como resultado, sólo dos personas respondieron. Gracias a Dios que encontré la tienda, y me sorprendió lo positivo que resultó todo. Incluso la televisión y la radio local estaban allí para cubrir la inauguración. No hay ninguna otra tienda de alimentos saludables en el norte. Yo era una pequeña atracción.

Mi tienda abre a las 11 de la mañana, pero normalmente estoy allí desde las 9.

Christof | Fundador | BiosFera Health Food Store

Pero volviendo a tu camino personal. En realidad eres profesor. ¿Por qué ya no trabajas en esto?

Christof: Soy originario de Polonia. He estado enseñando estudios sociales y alemán allí desde que terminé mis estudios en Varsovia. A pesar de que no he trabajado en esto durante nueve años, todavía me encanta. Podría imaginarme haciéndolo si tuviera un poco más de tiempo para enseñar a uno o dos estudiantes privados. Eso me gusta. Me gusta la gente. Y es por eso que la tienda de alimentos saludables es la continuación de mi trabajo en este momento. Completamente diferente de mis primeros años en Gran Canaria. En aquel entonces era similar a La Gomera hoy en día. Estaba de vacaciones y espontáneamente decidí aceptar una oferta de una imprenta online alemana. Estaban buscando urgentemente a alguien que hablara polaco con fluidez para atender el mercado de allí. Estoy muy agradecido a esta empresa. Aprendí mucho. Pero a la larga no podía respirar. Estaba sentado en una oficina abierta con cinco compañeros y me sentí encerrado. Lo dejé después de cuatro años. Dos días después, me metí en el turismo. Al principio tenía un empleo permanente. En ese momento sólo había un Christof y 126 casas de vacaciones. No fue un buen momento para mí personalmente, pero también estoy agradecido a esta empresa en retrospectiva, porque allí aprendí todo lo que necesitaba para ser capaz de mantenerme en pie como administrador de casas de vacaciones. Entonces una cosa llevó a la otra. Empecé con una casa de vacaciones y construí mi propia base de clientes a través de recomendaciones.

¿Y de dónde sacaste tus conocimientos para dirigir una tienda de alimentos saludables?

Christof: Bueno, mi contable hace el papeleo. Yo no me agobio con eso. Me he enseñado a mí mismo a comprar, logística, etc. Hice mi primer pedido en una tienda de alimentos saludables en San Sebastián, la capital de La Gomera. Al principio también compré productos de Tenerife, pero eso no era muy sostenible debido a las cantidades mínimas de los pedidos. Para mí es importante que mi mercancía sea fresca, por lo que la consigo de un comerciante de Gran Canaria al que conozco desde hace años. Uno de los problemas es que no puedo comprar la mercancía madura. Todavía tardan de dos a tres semanas en madurar. Pero la tienda sólo ha estado abierta durante un mes y todo va a salir bien.

¿Qué crees que me dirás cuando vuelva a verte en un año?

Por supuesto, nadie lo sabe exactamente. Puede ser que esté en Tailandia entonces, pero aún así seré feliz.

De hecho, un año después, Christof seguía sentado frente a su tienda con su café y un libro. Mi ex-novio me dijo eso. Estuvo allí solo otra vez el invierno pasado. Eso fue hace un año y una búsqueda online por mi parte me ha revelado que Christof probablemente le cedió la tienda a un amigo de La Gomera y se mudó a Portugal. Me interesaría mucho saber cuál fue la razón de esta decisión. Pero algo me dice que no importa lo que haga allí, él es feliz.

Laura Jane Hoffmann

Laura Jane Hoffmann

Laura Jane Hoffmann es la fundadora de Passion Pilot. Después de trabajar más de diez años como directora de marketing en el sector de las tecnologías de la información, ahora dirige su propia agencia de marketing creativo, hace música y trabaja como instructora de danza y fitness. Passion Pilot es el proyecto de su corazón. Junto con su red de fundadores y artistas, quiere ayudar a personas de todo el mundo a encontrar su pasión a través de la creatividad, a descubrir las herramientas para ejecutar sus ideas y a iniciar su propio negocio.

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